Batatas Recheadas e Salsa Criolla

Olá amigos, prometi uma receita gostosa e aqui estou, com mais uma novidade para vocês. Vindo diretamente do Caribe, Batatas Recheadas e Salsa Criolla. Uma receita gostosa e extremamente fácil, darei mais detalhes da Gastronomia Caribenha, mas agora...Tan, Tan , Tan, Tan. Hora de fazer e comer. Bora?

Dica: Para quem gosta de uma comida um pouco mais condimentada, sugiro colocar um pouco de molho de pimenta na Salsa Criolla.

Ingredientes:

Para as Batatas

• 6 Batatas 
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• 150g de patinho bovino moído
• 150g de lombo de porco moído
• sal a gosto
• farinha para empanar
• 1 ovo batido
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Para Salsa Criolla Cubana

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 200g de polpa de tomates frescos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 150ml de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de açúcar
• 3 colheres (café) de sal
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Prepare as batatas: Cozinhe-as em uma panela com água, até que estejam macias, e passe-as pelo espremedor para obter um purê. Acrescente a manteiga, amassando os dois ingredientes com um garfo. Reserve. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente as carnes moídas e acerte o sal. Modele bolinhos de tamanho médio com o puré. Faça um furo no meio de cada bola e recheie-as com as carnes preparadas, fechando a abertura com o próprio purê. Passe os bolinhos na farinha de trigo, no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Frite-os em uma frigideira com bastante óleo quente. Escorra-os sobre papel-toalha e reserve.

Prepare a Salsa Criolla Cubana: Em uma frigideira com o óleo, refogue a polpa de tomates, a cebola e os dentes de alho. Adicione o vinho branco e cozinhe por 5 minutos, reduzindo o um pouco de molho. Coloque o louro, o açúcar, o sal e a pimenta, e cozinhe até ter um molho encorpado. 

Disponha os bolinhos de batata recheados em uma travessa, regue-os com o molho e sirva.

Bem galerinha é isso espero que gostem. Bom Apetite!

A volta

Depois de uma longa espera, estou de volta para dividir com vocês meus pratos prediletos, minhas paixões e meu mundo. Para quem não me conhecia meu nome é Cássio Jorge, tenho 19 anos e estou me formando em Gastronomia na instituição HOTEC, tenho paixão pela gastronomia mundial mas tenho uma queda pela Gastronomia Caribenha. Fiquei um pouco longe do teclado e do blog por causa de minha faculdade que estava exigindo um pouco mais do meu tempo, mas agora estou aqui de novo para dividir com vocês, meus ávidos internautas, e agora a pergunta que não quer calar, qual vai ser a próxima receita? Descubra daqui a pouco mais um prato delicioso que deixaram vocês com água na boca, para surpreender seus amigos e familiares.

É Bom estar de volta.


Um Abraço,

Cássio Jorge