Poitrine de poulet à la Chef

Olá amantes da culinária. Hoje venho postar uma receita muito especial, dedico essa criação para algumas pessoas também muito especiais, que sem as suas características que me encantam eu não teria sido capaz de criar esse prato, meus irmãos Henrique Carvalho, Lucas Tunes, Victor Messias e vários outros essa receita foi feita para vocês. É uma receita fácil de seguir e muito aceita pelos jovens, o mais novo Poitrine de Poulet à la Chef. Mas chega de conversa, por que a fome está chegando.

Vamos Lá?

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango inteiro
• Suco de 1 laranja
• 150 g de queijo tipo cheddar
• 50 g de queijo tipo parmesão
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo e rosca o suficiente para empanar
• Molho Rosé
• 2 ovos

Modo de Preparo

Primeiro pegue o peito de frango e faça um furo no centro, sem perfurá-lo totalmente, tempere com sal e pimenta a gosto e bote-o para cozinhar em água fervente até ele ficar bem branquinho e firme, depois disso regue-o com o suco de laranja, e deixe marinar por 10 minutos. Tire o excesso de suco e comece a rechear com o cheddar e com o parmesão, depois disso bata os ovos e mergulhe o peito nos ovos batidos, empane primeiro na farinha de trigo e depois na farinha de rosca, após concluir o processo de empanar leve o frango para um frigideira com oléo o suficiente para frita-lo. Depois que o peito de frango estiver douradinho retire-o do oléo, e ponha-o para secar em um papel toalha. Quando ele estiver bem sequinho, sirva com um molho rosé por cima.

OBS: Ingredientes e modo de preparo do Molho Rosé aqui.

Bom Apetite!

Tarte de Batata

Olá pessoal! Voltamos com mais uma receita espetacular, quem é que não gosta de uma boa batata assada com parmesão em cima? Bem, o Tarte de Batata não é muito diferente disso. Leva mais ingredientes e tudo mais. Bem vamos começar antes que eu corra para a cozinha e comece a fazer.

Vamos Lá?

Ingredientes

• 800g de batata

• 1 ramo de salsa

• 1 dl de azeite

• 3 fatias de presunto

• sal e pimenta a gosto

• Parmesão a gosto

Modo de Preparo

Descasque a batata, lave-as e rale-as diretamente para um recipiente. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e misture bem. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo com metade de azeite. Quando estiver quente, coloque metade do preparado de batata e alise com uma espátula. Sobreponha as fatias de presunto e termine com o restante da batata. Alise a superfície e deixe cozer, em fogo brando. Coloque um prato por cima e vire a frigideira de forma a transferir a tarte para o prato. Em seguida bote o tarte com cuidado em um recipiente, ponha parmesão em cima, e leve ao forno á 180 ºC até que o parmesão derreta por inteiro. Retire do forno e leve ao prato cortado em fatias, decore com um raminho de alecrim.

Bom Apetite!

Filé-Mignon em crosta de 4 pimentas

Olá meu queridos seguidores! Hoje ensinarei uma receita que será ótima para os Dias das Mães, e por falar nisso, desejo um ótimo dia para todas as mães que seguem o blog. No post de hoje eu vou ensinar o famoso Filé-Mignon em crosta de 4 pimentas, muito saboroso e de bonita apresentação.

Vamos Começar?

Ingredientes:

• 175 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de cada pimenta: Branca, preta, rosa e verde.
• 3 colheres de alho
• 150 g de pão de forma ralado
• 50g de queijo tipo suisse
• 4 filés-mignons limpos(200g cada)
• sal
• pimenta-do-reino
• Molho Rosé

Ingredientes para o Molho Rosé:

• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de tomate concentrado
• 300 ml de creme de leite
• salsa picada
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Crosta de pimenta

Derreta a manteiga e suar na manteiga 1 colher de cada pimenta: branca e preta(amassadas)

rosa e verde. Deixe tostar e colocar 3 colheres de alho picado. Retire do fogo e misture o pão de forma ralado, o queijo tipo suisse ralado, e temperar. Deixe esfriar. Se quiser uma massa mais fina, bata no processador de alimentos.

Filé-mignon

Tempere o filé-mignon com sal e pimenta-do-reino moida na hora e puxar numa frigideira até o cozimento desejado(mal passado, ao ponto, bem passado). Retire da frigideira e cubra (um lado só) com a crosta de pimenta. Deixe gratinar no forno até ficar tostado e crocante.

Molho Rosé

Puxe na manteiga a cebola e o alho. Molhe o fundo com conhaque, para soltar os resíduos, vinagre e vinho branco. Colocar o tomate concentrado e reduzir totalmente. Acrescentar o creme de leite. Reduzir em 1/4 e temperar com salsa, sal e pimenta. Pode ser engrossado com roux, se necessário. Finalizar com salsa picada.

Bom Apetite!

Drink Cosmopolitan

Olá pessoal , tudo bem? Hoje vou ensinar a como fazer esse maravilhoso drink, chamado de Cosmopolitan, existe várias histórias sobre a origem desse drink, a mais aceita entre elas é sobre um bartender que reparava que as pessoas gostavam de serem vistas com uma taça de Dry Martini, e com isso inovou o drink para ser utilizado em umas dessas taças. Seu preparo é bem fácil e é muito apreciado entre o publico feminino, pelo fato de ser uma bebida de sabor suave.

Vamos começar?

BEBIDA PROIBIDA PARA MENORES DE 18 ANOS

Ingredientes

• Taça de Dry Martini
• Vodka
• Tripple Sec
• Suco de limão
• Suco de cranberry

Modo de Preparo

Coloque algumas pedras de gelo na taça para gelá-la enquanto faz o drink. Na coqueteleira ponha três pedras de gelo, uma dose e meia de vodka, meia dose de tripple sec, meia dose de suco de limão e 3/4 de dose de suco de cranberry.

Agite a coqueteleira até ficar bem gelada, então retire o gelo da taça e coe o drink para que seja servido sem gelo, já que a taça e o drink estarão gelados.

Aproveite!

Batatas Gratinadas

Tudo bem pessoal? Como sempre eu trago para vocês receitas que fazem brilhar nosso olhos, e essa não será diferente. Perfeita para animar um bom almoço familiar, ou até mesmo, para impressionar o companheiro(a), é facílima de fazer e bem saborosa.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 dl de nata

- 1 dl de leite

- 4 ovos

- 8 Batatas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 200 g de azeitona recheada

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

OBS: Para aqueles que não reconhece as medidas como o "dl", o jeito de entender é muito simples, o Litro constitui de 1000 ml certo? O "dl" ou Decilitro corresponde pela décima parte de 1 Litro, ou seja, a décima parte de 1 Litro seria 100 ml, então quando uma receita pedir 1 dl por exemplo, equivale a 100 ml, quando for 1,2 dl seria 120 ml oks? É basicamente isso.

Modo de Preparo

Misture as natas com leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata bem e reserve. Ligue o fogo a 180º C.

Em seguida descasque as batatas e corte em rodelas finas. Unte depois um tabuleiro com manteiga e bote dentro metade das batatas. Sobreponha=lhes as azeitonas picadas e cubra com metade das batatas restantes. Regue então com o preparado dos ovos e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Sirva quente.

Bom Apetite!

Pão Delírio

Olá pessoal! Hoje trago uma deliciosa receitas para vocês, o Pão Delírio, fácil de fazer e muito gostoso para servir ao domingos naquele maravilhoso café da manhã. Hoje em dia, quem não gosta de levantar aos domingos e ter um belo café da manha com aqueles maravilhosos pães? E pode ter certeza que com a minha ajuda vocês irão impressionar seus amigos e parentes. Vamos lá antes que eu saia daqui para fazer o meu.

Ingredientes:

Para a Massa:

- 1 kg de farinha de trigo

- 1/2 copo (americano) de oléo

- 3 colheres (sopa) de açucar

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 400 ml de leite

- 50g de fermento biológico

Para o Recheio:

- 350 g de mussarela ralada

- 350 g de presunto ralado

- 1 lata de milho verde

- Tomates picados a gosto

- Orégano a gosto

Modo de Preparo

Massa

Dissolva o fermento com o açucar e o sal. Junte o leite, os ovos e mexa bem. Aos poucos, acrescente farinha de trigo até que a massa se solte das mãos. Sove bem e deixe descansar por 30 minutos.

Finalização e Recheio

No recheio misture tudo em uma vasilha e reserve. Com a ajuda de um rolo ou de um cilindro, abra a massa e dê-lhe um formato retangular. Aplique o recheio na parte central e feche as laterais cobrindo o recheio. Una as extremidades para não vazar o recheio. Pincele com gema e deixe crescer. Após crescido, leve para assar até corar.

Bom Apetite!

Torta de Maçã à Francesa

Olá pessoal! Aconteceu uma coisa interessante essa semana. Fui pesquisar em alguns livros antigos de receitas das minhas avós e encontrei uma receita que realmente deixa no chinelo todas e qualquer torta de maçã que eu já comi, é uma receita bem antiga, mas bem fácil de aprender. Mas chega de papo, vamos começar.

Ingredientes

Para a Massa:

- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga

- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 4 colheres (sopa) de açucar

- 2 ovos

- 5 colheres(sopa) de leite

Para a Cobertura:

- 2 ou 3 maçãs ácidas

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) de açucar

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno a 200º. Coloque a manteiga em uma forma de bolo com 23 cm de diâmetro e leve ao forno para derreter. Peneire a farinha, o fermento e o açucar juntos em uma tijela e faça uma cavidade no centro. Quebre os ovos nesse buraco e adicione leite. Retire a fôrma do forno e despeje manteiga derretida na mistura da massa. (Aproveite o pouquinho de manteiga que sobrou da fôrma para untar-lá). Mexa a massa com um batedor de ovos ou com uma colhe de pau, misturando bem e batendo por aproximadamente 1 minuto.

Cobertura

Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em rodelas finas. Corte a manteiga em pedacinhos.

Finalização

Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e arrume as rodelas de maçãs por cima. Asse por cerca de 45 minutos. Depois de assada, a torta fica com uma cor dourada e com uma apetitosa cobertura de açucarada. Como sobremesa de inverno, sirva-a logo que tirar do forno e com creme de chantilly ou molho de baunilha.

Bom apetite!