Meus caros visitantes, fiquei fora do ar, por uns meses justamente pelo curto tempo que eu tinha para poder mandar essas maravilhosas receitas, mas agora, mais atualizado e cheio de fome. E hoje trouxe para vocês uma receita maravilhosa, de origem Italiana, o Filé-mignon Recheado com Chicória. Vamos recomeçar o trabalho?Ingredientes:
- 1 Peça de 500g de Filé-mignon
- 400g de chicória cozida e picada em Tiras
- 100g de parmesão
- 1 cebola picada
- Água ou caldo de carne fervente
- Azeita
- Sal
- Pimenta-do-Reino
Modo de Preparo:
Refogue a cebola em 2 colheres(sopa) de azeite. Junte com a chicória e tempere com sal e pimenta a gosto. Abra a peça em uma manta bem fina e recheie com a chicória. Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário, até formar um rolo compacto. Aqueça mais 3 colheres (sopa) de azeite e doure a carne em fogo alto, virando-a para dourar por igual. Quando estiver bem dourada, acrescente um pouco de água ou caldo de carne fervente para não grudar no fundo da panela, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar ao ponto. Disponha a carne em uma travessa e retire o barbante, sirva regado com azeite e decorada com as lascas de parmesão.
Bom apetite!
