Filé-Mignon Recheado

Meus caros visitantes, fiquei fora do ar, por uns meses justamente pelo curto tempo que eu tinha para poder mandar essas maravilhosas receitas, mas agora, mais atualizado e cheio de fome. E hoje trouxe para vocês uma receita maravilhosa, de origem Italiana, o Filé-mignon Recheado com Chicória. Vamos recomeçar o trabalho?

Ingredientes:

• 1 Peça de 500g de Filé-mignon
• 400g de chicória cozida e picada em Tiras
• 100g de parmesão
• 1 cebola picada
• Água ou caldo de carne fervente
• Azeita
• Sal
• Pimenta-do-Reino

Modo de Preparo:

Refogue a cebola em 2 colheres(sopa) de azeite. Junte com a chicória e tempere com sal e pimenta a gosto. Abra a peça em uma manta bem fina e recheie com a chicória. Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário, até formar um rolo compacto. Aqueça mais 3 colheres (sopa) de azeite e doure a carne em fogo alto, virando-a para dourar por igual. Quando estiver bem dourada, acrescente um pouco de água ou caldo de carne fervente para não grudar no fundo da panela, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar ao ponto. Disponha a carne em uma travessa e retire o barbante, sirva regado com azeite e decorada com as lascas de parmesão.

Bom apetite!

Poitrine de poulet à la Chef

Olá amantes da culinária. Hoje venho postar uma receita muito especial, dedico essa criação para algumas pessoas também muito especiais, que sem as suas características que me encantam eu não teria sido capaz de criar esse prato, meus irmãos Henrique Carvalho, Lucas Tunes, Victor Messias e vários outros essa receita foi feita para vocês. É uma receita fácil de seguir e muito aceita pelos jovens, o mais novo Poitrine de Poulet à la Chef. Mas chega de conversa, por que a fome está chegando.

Vamos Lá?

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango inteiro
• Suco de 1 laranja
• 150 g de queijo tipo cheddar
• 50 g de queijo tipo parmesão
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo e rosca o suficiente para empanar
• Molho Rosé
• 2 ovos

Modo de Preparo

Primeiro pegue o peito de frango e faça um furo no centro, sem perfurá-lo totalmente, tempere com sal e pimenta a gosto e bote-o para cozinhar em água fervente até ele ficar bem branquinho e firme, depois disso regue-o com o suco de laranja, e deixe marinar por 10 minutos. Tire o excesso de suco e comece a rechear com o cheddar e com o parmesão, depois disso bata os ovos e mergulhe o peito nos ovos batidos, empane primeiro na farinha de trigo e depois na farinha de rosca, após concluir o processo de empanar leve o frango para um frigideira com oléo o suficiente para frita-lo. Depois que o peito de frango estiver douradinho retire-o do oléo, e ponha-o para secar em um papel toalha. Quando ele estiver bem sequinho, sirva com um molho rosé por cima.

OBS: Ingredientes e modo de preparo do Molho Rosé aqui.

Bom Apetite!

Tarte de Batata

Olá pessoal! Voltamos com mais uma receita espetacular, quem é que não gosta de uma boa batata assada com parmesão em cima? Bem, o Tarte de Batata não é muito diferente disso. Leva mais ingredientes e tudo mais. Bem vamos começar antes que eu corra para a cozinha e comece a fazer.

Vamos Lá?

Ingredientes

• 800g de batata

• 1 ramo de salsa

• 1 dl de azeite

• 3 fatias de presunto

• sal e pimenta a gosto

• Parmesão a gosto

Modo de Preparo

Descasque a batata, lave-as e rale-as diretamente para um recipiente. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e misture bem. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo com metade de azeite. Quando estiver quente, coloque metade do preparado de batata e alise com uma espátula. Sobreponha as fatias de presunto e termine com o restante da batata. Alise a superfície e deixe cozer, em fogo brando. Coloque um prato por cima e vire a frigideira de forma a transferir a tarte para o prato. Em seguida bote o tarte com cuidado em um recipiente, ponha parmesão em cima, e leve ao forno á 180 ºC até que o parmesão derreta por inteiro. Retire do forno e leve ao prato cortado em fatias, decore com um raminho de alecrim.

Bom Apetite!

Filé-Mignon em crosta de 4 pimentas

Olá meu queridos seguidores! Hoje ensinarei uma receita que será ótima para os Dias das Mães, e por falar nisso, desejo um ótimo dia para todas as mães que seguem o blog. No post de hoje eu vou ensinar o famoso Filé-Mignon em crosta de 4 pimentas, muito saboroso e de bonita apresentação.

Vamos Começar?

Ingredientes:

• 175 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de cada pimenta: Branca, preta, rosa e verde.
• 3 colheres de alho
• 150 g de pão de forma ralado
• 50g de queijo tipo suisse
• 4 filés-mignons limpos(200g cada)
• sal
• pimenta-do-reino
• Molho Rosé

Ingredientes para o Molho Rosé:

• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de tomate concentrado
• 300 ml de creme de leite
• salsa picada
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Crosta de pimenta

Derreta a manteiga e suar na manteiga 1 colher de cada pimenta: branca e preta(amassadas)

rosa e verde. Deixe tostar e colocar 3 colheres de alho picado. Retire do fogo e misture o pão de forma ralado, o queijo tipo suisse ralado, e temperar. Deixe esfriar. Se quiser uma massa mais fina, bata no processador de alimentos.

Filé-mignon

Tempere o filé-mignon com sal e pimenta-do-reino moida na hora e puxar numa frigideira até o cozimento desejado(mal passado, ao ponto, bem passado). Retire da frigideira e cubra (um lado só) com a crosta de pimenta. Deixe gratinar no forno até ficar tostado e crocante.

Molho Rosé

Puxe na manteiga a cebola e o alho. Molhe o fundo com conhaque, para soltar os resíduos, vinagre e vinho branco. Colocar o tomate concentrado e reduzir totalmente. Acrescentar o creme de leite. Reduzir em 1/4 e temperar com salsa, sal e pimenta. Pode ser engrossado com roux, se necessário. Finalizar com salsa picada.

Bom Apetite!

Drink Cosmopolitan

Olá pessoal , tudo bem? Hoje vou ensinar a como fazer esse maravilhoso drink, chamado de Cosmopolitan, existe várias histórias sobre a origem desse drink, a mais aceita entre elas é sobre um bartender que reparava que as pessoas gostavam de serem vistas com uma taça de Dry Martini, e com isso inovou o drink para ser utilizado em umas dessas taças. Seu preparo é bem fácil e é muito apreciado entre o publico feminino, pelo fato de ser uma bebida de sabor suave.

Vamos começar?

BEBIDA PROIBIDA PARA MENORES DE 18 ANOS

Ingredientes

• Taça de Dry Martini
• Vodka
• Tripple Sec
• Suco de limão
• Suco de cranberry

Modo de Preparo

Coloque algumas pedras de gelo na taça para gelá-la enquanto faz o drink. Na coqueteleira ponha três pedras de gelo, uma dose e meia de vodka, meia dose de tripple sec, meia dose de suco de limão e 3/4 de dose de suco de cranberry.

Agite a coqueteleira até ficar bem gelada, então retire o gelo da taça e coe o drink para que seja servido sem gelo, já que a taça e o drink estarão gelados.

Aproveite!

Batatas Gratinadas

Tudo bem pessoal? Como sempre eu trago para vocês receitas que fazem brilhar nosso olhos, e essa não será diferente. Perfeita para animar um bom almoço familiar, ou até mesmo, para impressionar o companheiro(a), é facílima de fazer e bem saborosa.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 dl de nata

- 1 dl de leite

- 4 ovos

- 8 Batatas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 200 g de azeitona recheada

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

OBS: Para aqueles que não reconhece as medidas como o "dl", o jeito de entender é muito simples, o Litro constitui de 1000 ml certo? O "dl" ou Decilitro corresponde pela décima parte de 1 Litro, ou seja, a décima parte de 1 Litro seria 100 ml, então quando uma receita pedir 1 dl por exemplo, equivale a 100 ml, quando for 1,2 dl seria 120 ml oks? É basicamente isso.

Modo de Preparo

Misture as natas com leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata bem e reserve. Ligue o fogo a 180º C.

Em seguida descasque as batatas e corte em rodelas finas. Unte depois um tabuleiro com manteiga e bote dentro metade das batatas. Sobreponha=lhes as azeitonas picadas e cubra com metade das batatas restantes. Regue então com o preparado dos ovos e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Sirva quente.

Bom Apetite!

Pão Delírio

Olá pessoal! Hoje trago uma deliciosa receitas para vocês, o Pão Delírio, fácil de fazer e muito gostoso para servir ao domingos naquele maravilhoso café da manhã. Hoje em dia, quem não gosta de levantar aos domingos e ter um belo café da manha com aqueles maravilhosos pães? E pode ter certeza que com a minha ajuda vocês irão impressionar seus amigos e parentes. Vamos lá antes que eu saia daqui para fazer o meu.

Ingredientes:

Para a Massa:

- 1 kg de farinha de trigo

- 1/2 copo (americano) de oléo

- 3 colheres (sopa) de açucar

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 400 ml de leite

- 50g de fermento biológico

Para o Recheio:

- 350 g de mussarela ralada

- 350 g de presunto ralado

- 1 lata de milho verde

- Tomates picados a gosto

- Orégano a gosto

Modo de Preparo

Massa

Dissolva o fermento com o açucar e o sal. Junte o leite, os ovos e mexa bem. Aos poucos, acrescente farinha de trigo até que a massa se solte das mãos. Sove bem e deixe descansar por 30 minutos.

Finalização e Recheio

No recheio misture tudo em uma vasilha e reserve. Com a ajuda de um rolo ou de um cilindro, abra a massa e dê-lhe um formato retangular. Aplique o recheio na parte central e feche as laterais cobrindo o recheio. Una as extremidades para não vazar o recheio. Pincele com gema e deixe crescer. Após crescido, leve para assar até corar.

Bom Apetite!

Torta de Maçã à Francesa

Olá pessoal! Aconteceu uma coisa interessante essa semana. Fui pesquisar em alguns livros antigos de receitas das minhas avós e encontrei uma receita que realmente deixa no chinelo todas e qualquer torta de maçã que eu já comi, é uma receita bem antiga, mas bem fácil de aprender. Mas chega de papo, vamos começar.

Ingredientes

Para a Massa:

- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga

- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 4 colheres (sopa) de açucar

- 2 ovos

- 5 colheres(sopa) de leite

Para a Cobertura:

- 2 ou 3 maçãs ácidas

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) de açucar

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno a 200º. Coloque a manteiga em uma forma de bolo com 23 cm de diâmetro e leve ao forno para derreter. Peneire a farinha, o fermento e o açucar juntos em uma tijela e faça uma cavidade no centro. Quebre os ovos nesse buraco e adicione leite. Retire a fôrma do forno e despeje manteiga derretida na mistura da massa. (Aproveite o pouquinho de manteiga que sobrou da fôrma para untar-lá). Mexa a massa com um batedor de ovos ou com uma colhe de pau, misturando bem e batendo por aproximadamente 1 minuto.

Cobertura

Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em rodelas finas. Corte a manteiga em pedacinhos.

Finalização

Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e arrume as rodelas de maçãs por cima. Asse por cerca de 45 minutos. Depois de assada, a torta fica com uma cor dourada e com uma apetitosa cobertura de açucarada. Como sobremesa de inverno, sirva-a logo que tirar do forno e com creme de chantilly ou molho de baunilha.

Bom apetite!

Frango Agridoce

Olá pessoal! Estamos de volta com mais uma receita de dar água na boca. O famoso frango agridoce, quem que não gosta de frango? Todos adoramos, e por esse motivo vou ensinar a como preparar essa receita maravilhosa.

Vamos lá?

Ingredientes

Para o Frango:

- 150 g de farinha de trigo

- 1 colher de fermento em pó

- 100 ml de água

- 8 filés de frango cortados em tiras

- Sal a gosto

- Óleo para fritar

- 1 pimentão verde cortado em cubos

- 1 cebola cortada em cubos

Para o Molho:

-150 ml de água

- 3 colheres (sopa) de açucar

- 1 colher(sopa) de páprica doce

- 15 ml de vinagre de arroz

- 2 colheres(sopa) de fécula de batata diluída em 1/2 xícara (café) de água fria

Modo de Preparo

Preparo do Frango

Em uma vasilha, misture a farinha, a água e o fermento. Faça uma massa homogênea e deixe repousar na geladeira por 2 horas. Passado esse tempo, tempere as tiras de frango com sal e passe na massa, em seguida frite-as no óleo, a 180ºC, por 3 minutos. Em seguida, leve uma frigideira com óleo para o fogo e junte o pimentão, a cebola e as tiras empanadas e salteie por 15 segundos.

OBS: Na hora de fazer a massa, você vai perceber que ela vai ficar bem grossa, para resolver esse problema, ao terminar o tempo de descanso da massa, bata com um pouco de água no liquidificador, para ela ficar mais líquida. Na hora do fermento eu utilizo o Fermento instantâneo seco, porque na hora de fritar os empanados não vão ficar com excesso de óleo e sim bem secos.

Preparo do Molho

Leve uma panela no fogo médio, a 180º C, com a água, o açucar, a páprica doce e o vinagre de arroz, misturando os ingredientes. Quando ferver, acrescente a fécula de batata diluída, para engrossar o molho.

Bom Apetite!

Trufa Une Passion

Olá a todos! Estamos chegando na época fria do ano, e frio nos lembra chocolate, amor, namoro, então venho postar agora uma receita muito especial. Eu a desenvolvi junto com o meu grande amigo Chef Márcio que me orientou e me ajudou na criação desse novo sabor. Dedico esse post a esse grande Chef e amigo. Então eu os apresento a Trufa Une Passion, perfeita para agradar as(os) namoradas(os).

Vamos lá?

Ingredientes

Para o recheio(Ganache):

- 1 barra de 1 kg de chocolate ao leite

- 50g de geleia de morango

- 8 cerejas cortadas em cubinhos

- 400g de creme de leite

Para a Cobertura:

- 1 barra de 1 kg de Chocolate Meio Amargo Fracionada

- 200 g de chocolate branco (Barra Fracionada)

Utensílios

-Papel manteiga

Modo de Preparo

Ganache

Para o Ganache faremos assim, em um pirex bote o creme de leite e o a barra de chocolate, derreta no microondas por 2 minutos em potência média( OBS: A potência tem q ser baixa para que não queime o chocolate), se o chocolate não estiver derretido coloque mais 1 minuto. Com uma colher vai misturando até que todo o chocolate esteja derretido, ao terminar ponha o chocolate em uma vasilha com tampa e ponha na geladeira, espere passar 12 horas para o Ganache encontrar uma textura adequada. Depois modele com a mão em formas de bolinhas.

Reserve.

Cobertura

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e depois separadamente derreta o chocolate branco.

Trufa

Com as bolinhas já prontas, mergulhe-as no chocolate derretido e ponha em cima de um papel manteiga, faça isso com todas, espere esfriar e criar casca. Depois, com a ajuda de uma colher ou um garfo, molhe no chocolate branco e faça movimentos aleatórios em cima das trufas. Espere esfriar e siva.

OBS: Cada Receita gera em média 70 trufas dependendo do tamanho.

Bom Apetite!

Sorvete de Pêssego

Quem é que não gosta de sorvete? Hoje temos um especial. Como todos sabem, o pêssego é a fruta para todas as ocasiões, seu sabor e textura são incomparáveis, as sobremesas feitas com esse fruta são das mais saborosas que existem, e hoje compartilho com vocês essa receita maravilhosa que é o Sorvete de Pêssego, fácil e rápido de fazer.

Vamos lá?

Ingredientes

- 4 pêssegos amarelos

- 300ml de água

- 2 colheres(sopa) de malte

- suco de 1/2 limão

- 1/2 clara

Modo de Preparo

Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços pequenos. Aqueça a água com o malte. Junte o pêssego e o suco de limão. Cozinhe tudo por 2 minutos. Deixe amornar e bata com o mixer.

Misture delicadamente à mistura a clara levemente batida. Deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo. Bata antes de servir.

Bom Apetite!

Cordon Bleu

Voltamos com mais uma receita espetacular, criado pelos franceses, seu modo de preparo é bem simples, mas que dá um sabor realmente maravilhoso. É difícil uma pessoa olhar e não resistir a essa tentação. Vamos começar, antes que eu corra para a cozinha e prepare um para mim.

Vamos lá!

Ingredientes

- Lombo de Porco

- Pimenta-do-reino a gosto

- Sal a gosto

- Queijo Fontina

- Presunto Cozido

Modo de Preparo

Corte o lombo em fatias finas e tempere-as com pimenta e sal. Coloque em cima de cada fatia um pedaço de queijo e uma fatia de presunto, depois dobre a carne como um livro. Pegue as fatias e molhe no ovo batido, em seguida, bote na farinha de rosca, sacudindo-a delicadamente para tirar o excesso de farinha. Logo em seguida frite em azeite de oliva e retire para escorrer.

Bom Apetite!

Compota de Cebola-Roxa

Olá, como todos sabem a cebola é um dos ingredientes mais usados na cozinha, por suas características e sabores. E hoje venho postar uma receita que faz todos os apaixonados pela culinária delirarem com a sua facilidade e seu sabor.

A Compota de cebola-roxa pode ser usada em saladas e acompanhamentos, mas nunca sozinha, porque seu sabor é adocicado e pode deixar enjoativo o prato.

Vamos lá?

Usaremos os seguintes ingredientes:

- Azeite de oliva extravirgem

- 400g de Cebola-roxa

- 25g de açucar

- 120ml de vinho tinto

- 50ml de vinagre de vinho tinto

- sal a gosto

-20g de mel

- 20ml de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Em uma caçarola, despeje azeite de oliva e deixe aquecer ligeiramente. Junte a cebola cortada em fatias e mexa bem. Adicione o açucar e o vinho tinto. Acrescente o vinagre de vinho tinto, sal e mel. Cozinhe por 2 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que a cebola se desfaça. No final do cozimento, junte o vinagre balsâmico. Coloque a compota em um vidro de conserva esterilizado, feche-o, leve ao fogo em uma panela com água fria e deixe ferver por 10 minutos.

Bom apetite!

Tomates Rellenos

Olá pessoal! Estamos de volta com mais uma receita maravilhosa, ótima para servir de entradas em jantares ou simplesmente em casa com os amigos.

Sua origem vem dos países andinos, como Colômbia, Peru e Chile. Seu preparo é rápido e simples, perfeito para donas de casas por sua rápida preparação.

Vamos lá?

Utilizaremos os seguintes ingredientes:

- 500 g grelhado e defumado

- 1 xícara e 1/2 (chá) de maionese

- 1 cebola cortada em cubos

- 1 colher de coentro ou salsinha picada

- 6 tomates lavados

- Suco de 1 limão

- Alface lavada a gosto.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture o salmão defumado, metade da maionese, coentro ou salsinha, a cebola e o suco de limão. Corte a tampa de cada tomate e retire as sementes. Recheie-os com o patê de salmão, decore com o restante da maionese e as folhas de alface. Sirva frio.

Bom apetite!

Drink Mojito

Isso mesmo meus caros, hoje falaremos de uns dos drinks mais famosos do mundo, o sensacional Mojito. Criado em Cuba, é ótimo para servi em dias quentes e em festas. Seu diferencial está na hortelã, que dá um toque especial na bebida. Agora ensinarei a vocês a como fazer e esperem que gostem.

Vamos lá?

BEBIDA PROIBIDA PARA MENORES DE 18 ANOS

Ingredientes que utilizaremos:

- 1 doseRum Montilla Branco

- 2 raminhos de hortelã Hortelã

- 1 Limão

- Gelo raspado

- Copo de Vidro

- 200ml Água Gaseificada

-2 colheres de açucar

Modo de Preparo

Em um copo, esprema um limão e ponha com casca e tudo. Depois coloque o gelo picado até encher o copo, acrescente a dose de Rum Montilla, a água e o açucar. Mexa bem, por ultimo acrescente a hortelã e amasse bem(esse é o verdadeiro segredo de um bom Mojito). Pronto, temos agora um maravilhoso drinks para festas e comemorações. Sirva e aproveite!

Doce de Manga

Olá caros leitores, hoje trouxe para vocês uma receita de brilhar os olhos, uma sobremesa muito conhecida no México que é o Doce de Manga, nesse post explicarei para vocês passo a passo de como podemos fazer essa delicia. Vamos começar.

Os ingredientes são:

- 3 mangas médias descascadas e com a polpa cortada em cubos(corte também algumas lâminas para a decoração)

- 250 ml de leite condensado

- Morango para decorar

- Folhas de hortelã para decorar.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os cubos de manga e o leite condensado, até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura e cozinhe em fogo médio de 25 a 30 minutos, mexendo sempre e tomando cuidado para não ferver. O doce estará pronto assim que começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque em vasilhas e bote na geladeira para esfriar. Na hora de servir decore com as lâminas de manga, as folhas de hortelã e com o morango.

Dica: Pegue o Morango e enfie um palito de dente na vertical no meio dele, pegue uma faca pequena e vai cortando ele como se fosse descascar uma laranja, fazendo com que a lâmina encontre o palito no centro. Ao terminar retire o palito e terá uma surpresa maravilhosa. Esse sistema fará com que o morango fique em uma forma espiral, que dará um toque muito bonito nas sobremesas.

Bom Apetite!

Coquetel de Camarão

Estamos de volta com uma das mais apreciadas receitas do mundo gastronômico, o famoso Coquetel de Camarão, é bem fácil fazer e serve perfeitamente em um jantar importante e até mesmo em casa com seus amigos e familiares, servindo como entrada, tendo aquele toque de glamour e bom gosto. Vamos começar?

Utilizaremos os seguintes ingredientes:

Para o Camarão:

- 3 e 1/2 litros de água

- 2 folhas de louro

- 1 kg de camarões médios, sem casca e sem a tripa escura

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Para o Molho Rosé

- 1 xícara(café) de maionese

- 1/2 xícara(chá) de ketchup

- Suco de 1/2 laranja

- 2 colheres(sopa) de mostarda

Para a Finalização

- Gelo picado a gosto

- 1/2 pé de alface lisa, lavada cortada à Julienne.

-Folhas de Hortelã a gosto

- 4 gomos de limão siciliano

Modo de Preparo

Prepare os camarões: em uma panela com a água e as folhas de louro, cozinhe por 5 minutos, escorra-os e deixe que esfriem. Tempere com sal e pimenta. Reserve em uma vasilha separada.

Prepare o molho Rosé : em uma vasilha misture a maionese, o ketchup, o suco de laranja e a mostarda, até obter uma pasta homogênea. Em seguida junte os camarões frios. Em taças de coquetel coloque uma base de gelo picado, disponha em cada taça um berço de alface e em seguida distribua os camarões com o molho nas taças. Decore com as folhas de hortelã e os gomos de limão siciliano. Depois é só servir e apreciar.

*Sirva com um flutê de espumante rosé bru.

Bom Apetite!

Peru ao Molho de Laranja

Isso aí amantes da gastronomia, trago para vocês agora uma receita caribenha de muita cor e sabor. A culinária caribenha tem uma característica muito forte, que é a utilização de banana e frutos tropicais em seus variados pratos, uma delas é o Peru ao Molho de Laranja. E agora vamos parar de papo e parti para a ação.

Vamos lá, utilizaremos os seguintes ingredientes:

- 4 coxas de peru desossadas e sem pele

- Sal a gosto

- 1 Colher(sopa) cheia de manteiga

- Suco de 2 laranjas

- 4 bananas maduras cortadas em fatias

- Óleo para fritar

- 2 Laranjas cortadas em rodelas

- 200g de arroz.

Modo de preparo:

Tempere as coxas do peru com sal. Em uma frigideira bote a manteiga em fogo médio e coloque as coxas temperadas - é possível assá-las na grelha. na metade do tempo de cozimento, que chega em torno de 20 minutos, regue a carne com o suco de laranja. Aumente o fogo até o suco caramelizar e as coxas estarem douradas. Frite as rodelas de banana em uma frigideira com bastante óleo. Tire as rodelas e deixe secar. Sirva com arroz branco e acompanhado por um Vinho Tinto da Cótes du Rhône.

Bom Apetite.

Rolinho de Chocolate

Voltamos aí de novo com mais uma receita de deixar água na boca. A famosa sobremesa chinesa o rolinho de chocolate.

Vamos Começar.

Ingredientes:

-40g de chocolate meio amargo

-4 folhas de rolinho primavera compradas -prontas

-1 banana cortada em bastões de 1/2 cm

-1 ovo batido

-Óleo de soja para fritar

-Mel para decorar

-Gergelim branco para decorar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Em seguida, abra as folhas de massa, pincele-as com o chocolate derretido e disponha um bastão de banana sobre cada uma delas. Enrole a massa até a metade, dobre as laterais para dentro e termine como um crepe, selando a borda com ovo batido. Ponha-os em uma frigideira e frite-os no fogo baixo, cerca de 120ºC, até dourar a massa. Coloque-os em um papel toalha para tirar o excesso de óleo. Em seguida, salpique o gergelim e regue-os com mel. Se preferir ponha açúcar de confeiteiro em vez do gergelim.

Bom apetite!

Receita de Croissant.

Muito Bem pessoal, como eu havia prometido estou começando a postar as receitas, e hoje estou botando ai a receita de Croissant.

Bem fazer a massa é a parte mais fácil, o difícil será na preparação dela, já vou avisando que o processo pode demorar então se você quer um croissant fresquinho nos domingos,se prepara, pegue os ingredientes, arrumar o chapéu e mão na massa.

Bom primeiro começamos pelos ingredientes, utilizaremos:

500g de farinha de trigo

20g de fermento biológico seco

90g de açúcar

15g de sal

250ml de leite

340g manteiga

Modo de Preparo:

Em uma vasilha ou uma bacia misture a farinha, o açúcar e o sal, mexa bem por 1 minuto no máximo, adicione o fermento, e vai batendo mais 1 minuto, quando tudo estiver bem misturado adicione o leite.Misture bem até virar uma massa bem homogênea, quando acabar com a massa coloque a em um pote e cubra com um pano, deixe descansar durante 1 hora. Quando acabar retire a do pote e coloque na mesa com um pouco de farinha, abra a massa em uma forma retangular.Quando esse processo terminar pegue um saco plástico transparente e ponha a manteiga e espalhe até ficar em uma formar retangular. Logo depois retire a manteiga do saco e ponha no centro da massa, pegue as duas pontas da massa e passe por cima da manteiga, uma encima da outra, bote na geladeira e espere 30 minutos. Tire a massa da geladeira e estique ela de novo, na forma retangular, faça o mesmo processo de dobragem, pegue as duas pontas e junte-as no meio, faça isso somente 2 vezes. Assim quando terminar o processo de dobrar a massa, estique a de novo e faça triângulos com ela, assim que terminar os triângulos recheie ao seu gosto e enrole os triângulos, ponha no forno e espere a massa dourar e dobrar de tamanho, depois é só servir.

** Receita para 5 pessoas

Bom apetite!

Previsões.

Com tanta espera, e pouca comida é difícil fazer alguma coisa. Mas nossas previsões de lançamento está para ocorrer na segunda semana de fevereiro, na qual o chef poderá postar e ensinar suas receitas com mais tempo.

Por isso fiquem ligados no nosso Blog, porque já já teremos as melhores receitas que nos deixaram com água na boca. Hum!!